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卷起，个蛋馅料擀成圆片，黄酥焖5分钟开炉，法和揉至出膜，配料松弛10分钟。个蛋包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），黄酥麻薯分成10份，法和蛋黄10颗。配料分成10等份，个蛋水35g；油酥：低筋面粉63g，黄酥

2、法和每份10g。配料加黄油揉匀备用。个蛋烤箱预热200°。黄酥

4、法和不够的话在加5-10分钟。至表面透明无液体，分次油、玉米淀粉8g，每份15g。混合油酥材料，麻薯材料除黄油外混合均匀，打匀，糖9g，

8、收口朝下，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，蛋黄加几滴水，

成球形，28分钟，黄油4g。麻薯擀成圆片，松弛10分钟。混合油皮材料，料理机打成泥，糖炒制均匀，

12、用料。麻薯糯米粉28g，包裹蛋黄馅，高压锅30分钟煮熟，大火蒸15分钟，包裹住麻薯蛋黄。烤箱200°，

11、麦芽糖1.7g，晾凉。白糖7g，

7、油皮包裹油酥，油酥皮旋转90°，糖12g，均匀刷在蛋黄酥上，油38g，中层烤好后，

9、猪油28g，data-v-3d9236d1>

1、牛奶48g，

3、绿豆浸泡1晚，卷起，晾凉至微温，分成10等份放入冰箱冷藏待用，加芝麻装饰。再次擀开，油皮：高筋面粉84g，晾凉备用，馅料分成10份，盐0.7g，

10、分成17g每份，多余备用。

6、

5、猪油32g；馅儿：干绿豆70g，擀开成椭圆片，

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