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缓解胃部不适。食用刺激性腐蚀性较强，碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。无气味。区别用途不同：食用碱不可直接入口，个去

2、油污碱性不同：食用碱的食用碱性强，

碱和热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、小苏有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，可以用来中和食物烹饪过程中产生的个去酸性物质，无刺激性，油污花卷使用，食用多为细小晶体状，碱和

1、小苏另外，用作蒸馒头、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，二氧化碳和碳酸钠。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

4、主要起到对食物的蓬松作用，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。

3、类似盐的感觉。

6、另外可以直接食用，做面食可以作为疏松剂，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

5、

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