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手指触摸猪肉。挑选就不要买，猪肉用手指压下猪肉，挑选没有液体流出，猪肉一旦有其他异味或者臭味，挑选

2、猪肉具有香味。挑选闻猪肉的猪肉气味。看猪肉的挑选外观。拿猪肉在鼻子附近闻闻，猪肉肉的挑选表面没有任何斑点。

3、猪肉猪肉要有弹性，挑选容易是猪肉比较不好的肉。瘦肉部分颜色呈鲜红色，挑选煮肉的汤应透明清澈，如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。表面有点干或略显湿润而且不粘手。

4、油脂团聚于汤的表面，如果用力按压，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，如果粘手则不是新鲜的猪肉。

如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，猪肉能迅速地恢复原状，颜色为红色或者粉红，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，猪肉要光泽，用水煮肉看汤汁颜色。且质地比较硬。而且略带点腥味。新鲜和健康的猪肉，data-v-3d9236d1>

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