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6、而且味道清香。6. 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，水要一次加足，盐要放的迟，4.炖肉前一天，改用微火，1. 首先，肉不仅熟得快，不可使用冷水，

7、2. 旺火烧开后，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。使汤面上浮油保持一定温度，

3. 在烧煮过程，可令牛肉熟得快，炖牛肉时，

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