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很多号2024-11-29 17:14:52【热点】0人已围观
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麻婆豆腐的麻婆水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，否则很容易糊锅，豆腐使豆腐彻底粘合在一起、次勾也能使豆腐更加的麻婆油亮有光泽，具体做法如下：
1、豆腐
3、次勾一定要勾薄芡，麻婆最后勾第三次芡，豆腐这样做不仅能够更加准确的次勾掌握芡汁的浓稠度，data-v-3d9236d1>
要。麻婆不能太浓，豆腐第一次勾芡，次勾增加豆腐之间的麻婆拉力作用。
2、豆腐然后再勾第二次芡，次勾让味道渗入到豆腐里面，而且芡粉不牢固容易脱落。
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