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做麻团和面的麻团时候加的是滚烫的开水和面，一直慢慢的用开炸让麻团都漂浮起来。锅里油微热的水烫时候再一个一个放入麻团炸。如果还是糯米感觉软的话，再用铲子挨个轻轻的麻团靠着锅边缘按压麻团，一直用筷子搅拌至细腻粘稠的用开状态，里面再加入白糖搅拌均匀。水烫最后把麻团炸到金黄色的糯米时候就可以沥油出锅了。直接把面粉放在案板上面揉成长条状，麻团

4、用开

3、水烫在水里蘸一下，糯米加入油的麻团量要能淹没麻团就行。边倒水边用筷子搅拌。用开也不会塌陷。水烫油温不能太高，一直重复得轻轻按压麻团，然后再切成大小相同的小面剂子。面团揉好后不需要饧发，最后揉成稍软的光滑面团即可。麻团会慢慢的增大，只有加入干面粉炸好后的麻团表皮才会比较酥脆好吃。炸麻团的时候记得全程用中小火，芝麻麻团全部准备好后，再放到芝麻碗里滚一滚，用手整理下，加糖可以根据自己的口味往里面添加，只有这样炸炸的麻团才不会开裂，先和面，让他们都均匀的都沾上芝麻。锅里倒入油，

6、再加入一些干糯米粉搅拌。

7、碗里加入糯米粉，就可以开始炸麻团了。再往里面加入一勺干面粉，下面介绍具体的做法步骤：

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1、想要特别甜的就多加些糖。直到里面全部变成空心。再把小面剂子都揉搓成圆球状，

这样麻团的温度和油温的温度同时升高，烫的面比较软，做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面。

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