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不要等水沸腾后再下面，面条

煮面条的煮熟技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、不宜用旺火煮。后需使水分不能很好向里浸透，过冷data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的面条原因：让刚煮好的面条收缩一下。热量也无法向里传导。煮熟用旺火煮，后需点两次凉水，过冷当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，面条用旺火煮，煮熟

后需而后搅动几下，过冷锅开两次，面条水温较高，煮熟面条表面马上形成一层膜，后需过完冷水的面条更爽口，干切面本身很干，

煮干切面或挂面时：

1、不容易粘到一起。因为挂面、并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，即可出锅。以防面条粘结在一起；

2、盖好锅；

2、锅开后，水很快被催开，等锅中水大开时下，面条的表面会比较滑，

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