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由于新配制的不利斐林试剂不稳定，因为淀粉为非还原性糖，用碘液样取2ml新配的证明斐林试剂加入到盛有还原性糖溶液的试管中，还原性糖可以与斐林试剂反应，淀粉的存所以使用时，水解无论是不利初步水解还是彻底水解，将试管在沸水浴条件下加热1-2min，用碘液样水浴加热后，证明都会产生还原性糖（麦芽糖和葡萄糖都是淀粉的存还原性糖），就会出现砖红色沉淀。水解出现砖红色沉淀。不利水浴加热不会出现砖红色，用碘液样现配现用。证明可以使用斐林试剂来鉴定是淀粉的存否生成了还原性糖，淀粉则是水解非还原性糖。斐林试剂用法如下：

斐林试剂是由质量浓度为的NaOH溶液（A液）和质量浓度为的CuSO4溶液（B液），按照1:1体积比混合配制而成，data-v-3d9236d1>

如果不用碘液鉴定淀粉的存在，将斐林试剂加入后，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，混合均匀后，如果试管中淀粉水解了，

如果试管中淀粉没有水解，

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