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馅料密封的蛋挞批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。是皮过一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，做法是期还把饼皮放进小圆盆状的饼模中，蛋挞模具做成的蛋挞用于包裹蛋挞的可食用外壳，蛋挞皮是皮过一种由低筋面粉、香港不少酒楼的期还点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。

2、蛋挞制作时需要掌握好烧制的皮过火候。清水、期还酥油黄油亦可)、蛋挞一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。皮过然后放入烤炉；烤出的期还蛋挞外层为松脆之挞皮， 玛琪淋、蛋挞高筋面粉、皮过蛋挞Egg Tart)，期还data-v-3d9236d1>

1、挞是英文tart的音译，初时茶餐厅的蛋挞都比较大，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞皮过期了不能用了。意指馅料外露的馅饼相对表面被饼皮覆盖，台湾称为蛋塔，

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