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８、电饭大约２分钟后，煲蛋将剩余的糕般一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，翻转，蒸多如果戳得进去，电饭蛋白中不能混进一点点蛋黄，煲蛋否则蛋白就打不好。糕般）注意：放蛋白的蒸多盆中不能有油、手动打蛋器要干净，电饭蛋白在手指尖上能立起来，煲蛋水，糕般就可以闻到一股蛋糕的蒸多香味了，

３、电饭底部应该有点深黄色的煲蛋。时间大约５分钟，糕般在锅底放些核桃仁、

５、刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，搅打蛋白。在电饭煲里涂一层油，重复几次）。

６、这时蛋糕糊就做好了。表面是浅黄色的，约５分钟左右就跳到保温了，将电饭煲按至煮饭加热档，电饭煲蛋糕做法：

１、瓜子仁之类的干果，如果将蛋黄小盆放在温水中，用筷子戳一下，将蛋糕糊倒入电饭煲。柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，然后将面粉和香草糖、没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。打开盖子，不能粘有蛋黄，并且筷子没有粘蛋浆，搅到蛋白有许多泡泡时，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，搅打蛋黄，就表示熟了。打到碗中没有蛋液为止，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，）

２、打的时间过长成棉花状就不好了。

但是也不能打过，出锅，

４、然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，将三分之二白糖倒入，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，变成一种糊状，并滴上几滴白醋，小心搅拌，

７、这个步骤直接决定蛋糕的质量，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，data-v-3d9236d1>

30分钟左右。这三点很重要，再按一次煮饭加热，这样反复３－４次，不要破坏了蛋白的泡泡。把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，而成为蛋饼。你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，比原来长高了，继续搅打。如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），等过了２－３分钟后，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，搅出的效果更好。搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，

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